Vitigno: nebbiolo.

Collocazione geografica: vigneti in La Morra

Vinificazione: l'uva, raccolta a piena maturazione, viene avviata alla vinificazione non appena arrivata in cantina. Alla fermentazione, che avviene a circa 30 ° C segue la macerazione a cappello sommerso che, secondo la tradizione, si prolunga per circa 6 settimane. Subito dopo la svinatura, si crea, in cantina, le condizioni ideali per un perfetto svolgimento della fermentazione malolattica.

Maturazione ed affinamento: matura per 24 mesi in botti di rovere di Slavonia tradizionali di grande capacità e viene lasciato riposare in bottiglia prima di essere posto in commercio.

Caratteristiche organolettiche: Colore rosso granato con sfumature aranciate più evidenti col passare degli anni; profumi delicati, eterei, intensi, ampi e persistenti; Sapore caldo, pieno, complesso, asciutto ed armonico. La sua austerità è legata alla presenza di tannini dolci e complessi. Gode di straordinaria longevità.

Temperatura di servizio: 16 ° - 18 ° C.