CLASSIFICAZIONE: D.O.P. - Denominazione di Origine Protetta

VITIGNO: schiava nelle diverse sottovarietà

VIGNETI: Tenuta “Windegg” a Caldaro a 400 metri d'altitudine con suolo leggermente calcareo, sabbioso e ghiaioso.

VINIFICAZIONE: Soffice diraspatura e fermentazione delle uve in acciaio a temperatura controllata. Dopo fermentazione malolattica affinamento in grandi botte di rovere e/o acciaio.

CARATTERISTICHE: Il Lago di Caldaro scelto è un vino leggero a basso contenuto tannico, di colore rubino chiaro fino a rosso rubino intenso. Ha un sapore gradevolmente tenue e fruttato, da cui traspare spesso un leggero sentore di mandorle amare.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI: Vino adatto anche fuori pasto, si accompagna bene con antipasti e specialità tipiche della cucina tirolese, speck e affettati, ma anche con carni bianche e formaggi dolci.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 14 – 15° C

TEMPO DI CONSERVAZIONE: 2 - 3 anni