I primi vitigni di Merlot sono stati importati dalla Francia e sono stati 

piantati in Friuli Venezia Giulia alla fine del 1800. In Francia è prevalentemente utilizzato per dare vita al "taglio bordolese". In Friuli Venezia Giulia si 

utilizza in purezza sia per la produzione sia di vini giovani che invechiatti. 

Varietà dell'uva: 100% Merlot 

Denominazione: Doc Friuli / Doc Friuli Grave 

Tipo di vino: rosso secco 

Zona di produzione: Passariano (UD) 

Vinificazione: vendemmiato l'ultima settimana di settembre, i grappoli sono diraspati e pigiati. La fermentazione con le bucce è condotta con lieviti selezionati e mantenuta ad una temperatura di 25°C

per 10-12 giorni. Alla svinatura dil vino viene posto in vasche di acciaio inox dove a temperatura controllata effettua la fermentazione malolattica 

Maturazione: in vasche di acciaio inox 

Imbottigliamento: 6/8 mesi dopo la vendemmia 

Caratteristiche: vino secco rosso rubino, con sentori di ciliegia, note di ribes nero e mora selvatica. In bocca corposo ed elegante. 

Abbinamenti: Accompagna bene i salumi, alla maggior parte dei piatti di carne e particolarmente le carni rosse. 

Temperatura di servizio: l6°-l8°C 

Grado alcolico: 12.5% (dipende dall'annata) 

Acidità: 5.5 g/1 (dipende dell'annata) 

Residuo zuccherino: 0.6 g/1 (dipende dall'annata)