Il vitigno Greco, presente nel Sud Italia ancor prima della fondazione di Roma, trova la sua migliore espressione sulle colline del comune di Tufo dove sono situate antiche solfatare. Secondo i poemi omerici, Nestore era un fortissimo eroe che amava deliziarsi con questo nettare. Sul calice dal quale beveva c’era scritto: “Io sono la coppa di Nestore da cui è bello bere. Chi da questa coppa beve, subito gli verrà il desiderio di Afrodite dalla bella corona”. Nestor è un vino che esprime la freschezza e l’intensità aromatica del greco. Ampio, sapido, minerale, esalta principalmente profumi di frutta fresca.
Vitigno: 100% Greco.
Zona di Produzione: Vigneti situati sulle colline di Santa Paolina e Montefusco nel cuore della denominazione del Greco di Tufo. Altitudine: da 400 m a 700 m s.l.m.
Tipologia del Terreno: Prevalentemente tufacei ed argillosi con lingue vulcaniche e calcaree.
Vinificazione: Le uve, raccolte a mano, dopo una selezione in cantina vengono pressate intere. Il mosto fiore viene illimpidito a freddo e la fermentazione è condotta a bassa temperatura, in modo da preservare gli aromi fruttati dell’uva. Terminata la fermentazione, il vino affina sulle proprie fecce fini e poi in bottiglia.
Caratteristiche Organolettiche
Colore: Cristallino, giallo intenso con riflessi paglierini.
Profumo: Buona complessità aromatica di frutti maturi come pesca, pera e mela che si completa con note agrumate.
Sapore: Ampio, fruttato e abbastanza corposo, con acidità perfettamente bilanciata, buona la nota sapida e una lunga persistenza al palato.
Abbinamenti Gastronomici: Indicato per accompagnare piatti di buona struttura dall’antipasto al secondo, oltre a ricette a base di pesce
si può abbinare a minestre di verdure, pasta e fagioli,
carni bianche e formaggi non troppo stagionati.
Servire alla temperatura di 10-12° C.