Il Fiano di Avellino è prodotto dall’omonimo vitigno, portato in Italia dai Greci. La sua culla si ritiene essere stata Lapio, piccolo comune dell’Irpinia a 600 metri s.l.m. Il Fiano era anche conosciuto come Vìtis Apiana per la dolcezza dei suoi acini tanto graditi alle api. Refiano è un vino che esalta la finezza e l’eleganza del fiano. Presenta un notevole equilibrio tra ampiezza, mineralità e un delicato corredo floreale e fruttato.

Vitigno: 100% Fiano.

Zona di Produzione: Vigneti situati nelle zone collinari dei comuni di Lapio, Montefredane e Montefalcione.

Tipologia del Terreno: Da marnoso a calcareo con molti elementi vulcanici.

Vinificazione: Le uve sono raccolte a mano e dopo un’accurata selezione in cantina, vengono pressate intere. Il mosto viene illimpidito a freddo e la fermentazione è condotta a bassa temperatura. Terminata la fermentazione, il vino affina sulle proprie fecce fini e poi in bottiglia.

Caratteristiche Organolettiche

Colore: Cristallino, giallo paglierino con riflessi luminosi.

Profumo: Al naso è delicato con sentori di fiori bianchi e di acacia, di pesca e pera; note minerali che lasciano poi spazio ad erbe fresche su uno sfondo di macchia mediterranea. Negli anni si svilupperanno note di miele e di frutta secca, come mandorle e nocciole e note di idrocarburi.

Sapore: Fine, ampio e fruttato. Di grande bevibilità, con una buona mineralità e una buona freschezza, con aromi floreali e fruttati che tornano per le vie retronasali. Intenso, persistente ed elegante.

Abbinamenti Gastronomici: Ideale con pietanze a base di frutti di mare e crostacei, insalata di mare, flan di verdure e minestre di legumi, tempura, brodi saporiti e primi delicati.
Servire alla temperatura di 10-12° C.