Questo vino è frutto di un singolo vigneto che si trova nei pressi di Sanluri, in
Marmilla, la zona più vocata in Sardegna per il Semidano. L’età della vigna è di 40
anni, con una densità d’impianto di circa 7000 ceppi per ettaro.

La leggenda narra che, sul colle dove si erge l’appezzamento, una vipera pelosa e dotata di ali tozze tenesse prigioniera una bellissima jana (fata). Un giovane, innamorato della fata,
attirò la vipera con l’aroma del Semidano e riuscì a staccarle le ali. Da allora la vipera non è stata più vista.

Per mantenere una buona qualità delle uve, i grappoli vengono selezionati prima dell’invaiatura e la vendemmia avviene nella prima metà di settembre, una volta raggiunta la perfetta maturazione.

Segue una fermentazione in acciaio a basse temperature per 15 giorni e un affinamento di 4 mesi in acciaio con frequenti batonnage.

Colore: giallo paglierini scarico con riflessi verdognoli.

Olfatto: grande finezza, con profumi di erbe officinali e note floreali.

Gusto: pieno, morbido, con note fruttate. Il finale è fresco e persistente, con un bel tocco minerale.

Abbinamento: ottimo con crostacei ma si abbina egregiamente con tutta la cucina di mare.