I vigneti si trovano nelle colline più vocate del Medio Campidano, non lontane dalla città di Cagliari, nel sud della Sardegna. L’età media delle vigne è di 25 anni, con una densità d’impianto di circa 6000 ceppi per ettaro. 

Per mantenere una buona qualità delle uve, i grappoli vengono selezionati prima dell’invaiatura e la vendemmia avviene nella prima metà di settembre, una volta raggiunta la perfetta maturazione.

Segue una fermentazione in acciaio a temperatura controllata per 10 giorni e un affinamento minimo di 8 mesi in cemento prima dell’imbottigliamento. Il residuo zuccherino presente è naturale.

Colore: rosso rubino brillante.

Olfatto: sentori di frutta rossa, con note candite e speziate.

Gusto: vino con un buon residuo zuccherino, per palati dolci. I tannini sono levigati e
morbidi. Note di frutta rossa si sprigionano all’assaggio. Il finale è fresco e
persistente.

Abbinamento: piatti di carne, maialetto ed agnello arrosto. Si sposa bene anche con ricche zuppe di carne. Interessante a fine pasto con dolci secchi e pecorino sardo di lunga stagionatura.