LA LOGGIA DEL CAVALIERE
TAURASI RISERVA DOCG
La Loggia del Cavaliere è un vino di forte personalità e di complessa struttura. Questa Riserva è una chiara espressione aziendale dell’Aglianico in purezza. Un prodotto fortemente voluto dallo stesso Cavaliere Angelo Pepe, fedele alle antiche tradizioni della viticoltura irpina ed al territorio.
Contiene solfiti, Contains Sulfites, Enthält Sulfite, Contient des sulfites, Bevat Sulfieten, Indeholder Sulfitter, Innehaller Sulfiter
Vitigno: 100 % Aglianico.
Zona di Produzione: Carazita, Pesano e Brussineta: vigneti menzioni di proprietà siti nei comuni di Luogosano e S. Angelo all’Esca, a 450 m s.l.m.
Tipologia del Terreno: Argilloso-calcareo ed evidenti
affioramenti vulcanici.
Vinificazione: Le uve più sane, lasciate maturare per ultime, vengono raccolte a mano i primi giorni di novembre, trasportate in cantina e selezionate accuratamente prima di essere diraspate. La fermentazione avviene a temperatura controllata in piccoli serbatoi di acciaio e la macerazione sulle bucce di circa un mese con rimontaggi e follature manuali. Affina in barrique e in botte grande di rovere francese per 24 mesi, per altri 24 mesi in vasca cemento ed infine per almeno 18 mesi in bottiglia.
Caratteristiche Organolettiche
Colore: Rosso rubino profondo con riflessi granati.
Profumo: Note di frutta abbastanza matura, amarena, more, prugna secca, con eleganti sentori di viola, rosa antica, muschio e cuoio. Noce moscata e legno tostato completano il bouquet insieme ad un tocco di liquirizia ed erbette aromatiche.
Sapore: Pieno, avvolgente, di grande equilibrio con tannini setosi. Ottimo il finale molto persistente e intenso di frutti di bosco e spezie.
Abbinamenti Gastronomici: Si accompagna particolarmente con la cucina ben strutturata di ogni genere, con piatti regionali a base di carne e sughi succulenti, selvaggina, stracotti, agnello e formaggi stagionati.
Stappare e decantare la bottiglia un‘ora prima. Servire a temperatura di 18°C.
Longevità: 70 ANNI