I vigneti si trovano nel Sulcis, la zona più vocata per questo vitigno, coltivati suterreni sabbiosi ad alberello. L’età media delle vigne è di 70 anni, con una densitàd’impianto di circa 10000 ceppi per ettaro.
La bassissima resa per ettaro garantisceun’elevata qualità dei grappoli, che vengono raccolti nella seconda metà disettembre, una volta raggiunta la perfetta maturazione.
Segue una fermentazione in acciaio a temperatura controllata per 10 giorni e un affinamento minimo di 8 mesi in botti di rovere francese da 750 litri prima dell’imbottigliamento. Riposa almeno 2 mesi in bottiglia.
Colore: rosso rubino impenetrabile.
Olfatto: intenso ed elegante con un gradevole richiamo a frutti rossi, spezie ed erbemediterranee.
Gusto: rotondo, di buona struttura e ottimo equilibrio. Si ritrovano le note fruttate espeziate. Il finale è persistente.
100% Carignano
Sulcis Iglesiente, Sardinia
50 quintali
Da 20 a 40 anni
18°C
14,00%