OPERA MIA

TAURASI D.O.C.G.

Opera Mia è il risultato della vinificazione in purezza delle uve Aglianico provenienti dai vigneti delle migliori località della denominazione del Taurasi DOCG.

Contiene solfiti, Contains Sulfites, Enthält Sulfite, Contient des sulfites, Bevat Sulfieten, Indeholder Sulfitter, Innehaller Sulfiter

Vitigno: 100 % Aglianico.

Zona di Produzione: Carazita, Pesano e Brussineta: vigneti menzioni di proprietà siti nei comuni di Luogosano e S. Angelo all’Esca, a 450 m s.l.m.

Tipologia del Terreno: Argilloso-calcareo ed evidenti affioramenti vul­canici.

Vinificazione: Le uve sono raccolte a completa matura­zione, trasportate in cantina dove vengono accura­tamente selezionate prima di essere diraspate. La fermenta­zione avviene a temperatura controllata e la macerazione “sulle bucce” si protrae per circa 20 giorni.

Dopo la fermentazione, affina in barrique di rovere Francese per 12 mesi, in vasche di cemento per altri 24 mesi ed infine per almeno 12 mesi in bottiglia. 

Caratteristiche Organolettiche

Colore: Rosso rubino profondo con riflessi granati.

Profumo: Il vino presenta una trama di frutti rossi e frutti di boschi maturi, amarena, mirtillo che si completano con note floreali di viola e rosa appassita, balsamiche e speziate di pepe nero, di caffè e cioccolato.

Sapore: Complesso, ampio ed equilibrato con una buona mineralità ed una struttura tannica fine ed elegante.
Il sorso si conclude intenso, su note fruttate e speziate.

Abbinamenti Gastronomici: Si accompagna particolarmente con filetti, costate, bistecche di vitello o di manzo, con tutti i piatti di carne rossa arrostita in forno, allo spiedo o cotta alla griglia anche preparata con salse speziate o leggermente piccanti. Ideale stappare la bottiglia un’ora prima o decantarla al momento, prima di servire il vino. Temperatura consigliata di 18°C.

Longevità: 70 ANNI